ФЕСТИВАЛЬ КАМЧАТСКИХ КРАБОВ «ДЕРЖИ КРАБА!» СТАНОВИТСЯ ОБЩЕРОССИЙСКИМ

С 25 октября по 5 ноября 2018 года пройдет третий фестиваль

камчатских крабов «Держи Краба!», организованный Паназиатским

рестораном Zuma. В фестивале примут участие рестораны из самых

разных российских городов от Владивостока до Москвы. Фестиваль

проводится при поддержке Федерального агентства по рыболовству,

Администрации Приморского края и Туристско-информационного

центра Приморского края.


На Дальнем Востоке камчатский краб будет продаваться по специ-

альной цене – всего 1 200 рублей за килограмм, что гораздо ниже за-

купочной стоимости. Это стало возможным благодаря сотрудничеству

с рыбаками Дальнего Востока. Важная особенность – краб подается к

столу живым, взвешивается и затем готовится для гостя, все рестора-

ны-участники оборудованы аквариумами. А в ресторанах России гостям

предложат по фестивальной цене крабовые клешни с авторскими соуса-

ми от шеф-поваров, порция из 300 гр крабовых клешней с соусом будет

также стоить 1 200 рублей.

Во время фестиваля рестораны готовят синего камчатского краба.

По размерам он близок к камчатскому и равношипому крабам. Это один

из немногих видов камчатского краба, промысел которого официально

разрешен в этот период времени.

Среди всех дальневосточных морепродуктов краб занимает особое ме-

сто. Но продуктом массового потребления его не назовешь даже на Дальнем

Востоке. Краб всегда был символом роскоши и богатства, предметом нацио-

нальной гордости и одним из самых популярных продуктов на экспорт. Позна-

комить россиян со вкусом главного российского деликатеса – одна из задач

фестиваля.

Впервые фестиваль «Держи краба!» прошел во Владивостоке в 2016

году, он продлился всего неделю и стал самым заметным гастрономиче-

ским событием в жизни города – горожане и туристы съели за семь дней

пару тонн краба. Из-за высокого спроса в ресторанах пришлось даже

вводить ограничения на продажу краба – один краб на компанию до семи

человек. В 2017 году фестиваль шел уже две недели, а к Владивостоку

присоединился Хабаровск, Сахалин, Находка и Уссурийск. Высокий ин-

терес фестиваль вызвал у туристов из Кореи и Китая — некоторые путе-

шественники начали бронировать столы в ресторанах еще зимой.

Впервые на Дальнем Востоке появилось такое направление как

«гастрономический туризм», а ведущие турагентства начали предла-

гать туры на период проведения фестиваля. В 2018 году раз фестиваль

продлится десять дней и выйдет за пределы дальневосточного региона,

в фестивале участвуют более 30 ресторанов из 10 российских городов

и даже Казахстан.

Владивосток

• Zuma

• Огонек

• Old Fashioned

• Pazzo

• Svoy fete

• Moloko&Med

• Port Cafe

• Del Mar

• Gusto

Сахалин

• Bamboo

• Азия

Камчатка

• Local Камчатка

Москва

• Краббер

• Карлсон

• Владивосток-3000

• Честная кухня

• Ухват

• Нэко

• Corner cafe&kitchen

Санкт-Петербург

• Юнга

Екатеринбург

• Пряности

• Snasty

• Мистер Чанг и Кинг Конг Пицца

Сочи

• Магеллан

• Seazone

• Barceloneta

Уфа

• Sherlock Holmes

Челябинск

• Mizoysters

Ярославль

• Сказка

Алма-Ата (Казахстан)

• LABARCA FISH&WINE

Организатором фестиваля третий год подряд выступает Паназиат-

ский ресторан Zuma. «Лучшему региональному ресторану России – 2017»

по версии ресторанного рейтинга журнала GQ с первого года удалось при-

влечь к участию в проекте самые крупные и популярные рестораны.

Каждый год программа фестиваля становится все насыщенней,

помимо предложения по меню добавляются мастер-классы, специальные

мероприятия и гастрольные ужины. Так в этом году в рамках фестваля со-

стоятся три ужина – во Владивостоке и на Камчатке.

25 октября. Владивосток. Ресторан Zuma. Ужин-открытие фестива-

ля. Крабовый ужин от команды ресторана: Егора Анисимова (бренд-шеф),

Дмитрия Трута (бренд-бармен) и Дмитрия Кирюшина (шеф-сомелье).

28 октября. Камчатка. Ресторан «Local Камчатка». Крабовый ужин

от Егора Анисимова (Zuma) на родине камчатского краба.

5 ноября. Владивосток. Ресторан Zuma. Гастрольный ужин шеф-повара

Дмитрия Шуршакова и шеф-бармена Василия Шварца (Castle Dish, Москва).

Контакты

Москва

ул. Композиторская , 17, 

+7 (916) 397-16-66

e-mail: cornercafe040@gmail.com

ул. Новодмитровская 2к4

+7 (985) 968-78-88

e-mail: 2cornercafe@gmail.com

ЧАСЫ РАБОТЫ

Ежедневно: 12:00–23:00

СОЦСЕТИ

партнеры:

©2018 "Corner cafe&kitchen"